Şöyle düşünün: Çok fazla buzu veya karı eritmek için ona ısı eklemelisiniz. Bu nedenle, çok fazla su donarak buz veya kara dönüştüğünde, ki bu tam tersi bir işlemdir, aynı miktarda ısı tekrar dışarı çıkmalıdır. Olur ve havayı ısıtır. Soru, bu ısının neden ortaya çıktığıdır.
Her şeyden önce, havadaki su, sıcaklık 32 derece Fahrenheit veya 0 santigrat dereceden düşük olmadığı sürece kar tanelerine donmayacaktır. Bir hava durumunun ara sıra kar yağışı olan yetmişli yılların ortalarındaki sıcaklıkları tahmin ettiğini hiç duymadınız. Dolayısıyla, haklı olarak beklediğiniz tüm gerekli soğutma veya sıcaklık düşürme, ilk pul oluştuğunda çoktan gerçekleşmiş olacaktır. Orada hiç de dikkat çekici bir şey yok.
Ancak su donmaya başlar başlamaz, yeni bir şey olmaya başlar. Bir damla sıvı su içinde moleküller oldukça gevşektir; birbirlerinin etrafında serbestçe ve rastgele kayıyorlar. Ancak bu damlacık donarak kar tanesi dediğimiz güzel şekilli buz kristaline dönüştüğünde, su molekülleri sert bir kristal formasyona geçmelidir. Katı kar tanesi oluşumunda, kaotik sıvı formda olduklarından daha az enerjiye sahiptirler.
Bir grup vahşi çocuğu koridorda sıraya koyarak evcilleştiren bir öğretmen gibi. Su molekülleri artık kar tanesinde su damlasındakinden daha az enerjiye sahipse, fazla enerjinin bir yere gitmesi gerekiyordu. O yaptı. Isı olarak havaya çıktı.
Bir gram buz veya kara dönüşen her gram su için (bir gram kar, yaklaşık olarak bir mermer büyüklüğünde bir kartopu oluşturur) 80 kalori ısı açığa çıkar. O gram suda kalsaydı, bu miktardaki ısı, sıcaklığını donmaktan 80 santigrat dereceye veya 176 Fahrenheit dereceye çıkarmak için yeterli olurdu! Ama tabii ki ısı orada kalmaz veya su asla donmaz. Çevreleyen soğuk havaya sürüklenir.
Böylece, herhangi bir gram su kar tanesine dönüştüğünde, çevredeki yerel hava 80 kalorilik bir ısı hediyesi alır. Bunu kar yağışının başlangıcında donmakta olan zilyonlarca gram suyla çarpın ve kendinizi daha sıcak hissetmeniz şaşırtıcı değil. Don tehlikesi söz konusu olduğunda, insanlar domates bitkilerini donmaktan korumak için neden su püskürtür?
Islak bitki yapraklarındaki su önce donmaya başlayacak ve gram başına 80 kalorilik ısı açığa çıkaracaktır. Yapraklar bu ısıyı emecek ve aksi halde olması gerekenden daha sıcak kalacaktır.
Bahçıvanlık kitapları, donmuş suyun bir yalıtkan gibi davranarak yaprakları koruduğunu söylerken yanılıyor. İnce bir buz tabakasının yalıtım değeri sıfırdır.
